Черешневый курд с лаймом в блендере Rommelsbacher

Приготовление

1. В блендере пробить ягоду в пюре. Протереть через сито от жмыха. Получается 160 гр ягодного пюре (+-50 гр)
2. Желтки взбить с солью и сахаром в светлую однородную массу.
3. В ягодное пюре добавить сок лайма и прогреть в сотейнике (не кипятить!)
4. Аккуратно тонкой струйкой влить ягодное пюре в взбитые яйца, продолжая взбивать.
5. Поместить получившуюся массу обратно в сотейник и на среднем огне уварить до густоты 5-7 мин.
6. В горячий курд добавить кубики сливочного масла, перемешать. Перелить в баночки и накрыть пищевой плёнкой «в контакт».
7. Когда курд остынет, снять пленку и закрыть баночки.
8. Хранить в холодильнике. (Может храниться до 2 недель)