Жульен с лесными грибами в вафельных корзиночках — Steba WB 20

Приготовление

1. Масло растопить. Желтки отделить от белков и добавить к маслу вместе с сахаром. Все перемешать.
2. Ввести Молоко и просеянную муку, вымесить тесто.
3. Белки взбить с щепоткой соли до плотных пиков и аккуратно постепенно вмешать в тесто.
4. Включить вафельницу и подождать пока она нагреется. Выкладывать по 2-3 ст.лож. теста и выпекать 3-4 мин.
5. Готовые вафельные тарталетки остудить на решётке.
6. Приготовить жульен: грибы, предварительно отваренные в подсоленной воде, обжарить с луком, добавить сливки, прогреть, но не кипятить. Добавить половину порции натертого сыра, перемешать и снять с огня.
7. Положить жульен в корзиночки, присыпать сверху сыром и отправить в духовку на 2-3 мин. чтобы сыр расплавился.
8. Подавать, присыпав сверху нарезанным зелёным луком.