Мороженое «жемчужина» — мороженица Steba IC 30

Приготовление

1. Чашу мороженицы поместить в морозилку на ночь.
2. Сливки прогреть в кастрюле, не доводя до кипения.
3. Желтки взбить с сахарной пудрой в миксере 6-8 мин., пока не получится плотная светлая масса.
4. В желтковую массу влить постепенно сливки и перемешать.
5. Перелить в кастрюлю и довести на медленном огне до кипения, постоянно помешивая. Когда масса застынет, снять с огня и остудить.
6. Поместить сливочную массу в чашу мороженицы и смешивать не менее 30 мин.
7. На вафлю 🧇 уложить шарик мороженого, сверху прикрыть другой вафлей. Вафли можно купить готовые, либо приготовить самим в вафельнице.
8. Для вафель: 5 яиц (смело можно взять и 3шт), 300 гр муки, 300гр сахара (для меня слишком сладко, я брала меньше), 200 гр сливочного масла. Взбить яйца с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, добавить муку и размешать до однородности. Тесто получается жидким. Для маленьких ракушек достаточно чайной ложки теста на вафлю. Получаются круглые вафельки.